Bocconcini Di Cervo Con Salvia E Cipolle Al Cavolo Nero
Senza categoria
460 Views
Ingredienti
- 300 G Bocconcini Di Cervo
- 100 G Cipolline Pelate
- 4 Foglie Cavolo Nero
- 2 Fette Pancarr?
- Vino Rosso
- Salvia
- Burro
- Formaggio Grana Grattugiato
- Pangrattato
- 20 G Cipolla Rossa
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Tagliare a met? le cipolle; sbollentarle e trasferirle in una pirofila con il pangrattato e grana; infornarle e gratinarle per 10 minuti a 180 gradi.
- A parte rosolare in padella con burro e la carne di cervo precedentemente passata nella salvia tritata e pane in cassetta frullato.
- Sfumarla col vino rosso; portarla a cottura.
- Sbollentare il cavolo nero e tritarlo al coltello.
- Ripassarlo in padella con olio, sale e cipolla rossa tritata.
- Comporre il piatto alternando a strati i tre elementi.
In cucina con Amore
