Arrosto Di Vitello Semplice
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Ingredienti
- 800 G Noce Di Vitello
- 40 G Burro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela in una casseruola ovale dove avete scaldato olio e burro.
- Salate e pepate.
- Coprite con una carta spalmata di burro e ponete in forno a 120 gradi per un’ora abbondante girando l’arrosto di tanto in tanto.
- Se durante la cottura la carne asciugasse troppo, aggiungete un mestolo d’acqua calda o di brodo.
- Ritirate dal forno, lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo e poi tagliatelo a fette.
- Distribuite il sugo sul fondo di un piatto da portata caldo e sopra disponetevi in fila le fettine di carne.
- Vini di accompagnamento: Roero Rosso DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Rosso Di Cerignola DOC.
In cucina con Amore
