Arrosto Con Castagne
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Ingredienti
- 1200 G Carne Di Vitello Per Arrosto
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Foglie Alloro
- 1 Bicchierino Rum
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 25 Castagne Lessate E Sbucciate
- Olio D’oliva
- Burro
- 2 Mestoli Brodo
- 1 Bicchiere Latte
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l’aglio tagliati a fette.
- Quando sar? ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l’alloro, il brodo ed il latte.
- Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l’arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo.
- Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti.
- Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.
In cucina con Amore
