Arrosto All’arancia
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Ingredienti
- 1000 G Sottospalla Di Vitello
- 2 Arance
- 5 Cl Liquore All’arancia Secco
- 1 Foglia Alloro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finch? si former? una crosticina.
- Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare.
- Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro.
- Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore.
- Ogni tanto rigirare l’arrosto e bagnarlo col fondo di cottura.
- Dopo un’ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne.
- Portare a cottura e servire l’arrosto con il suo sugo.
In cucina con Amore
