Arrosto Al Latte (2)

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In una casseruola appena pi? larga del pezzo di carne fare scaldare 1 goccio d’olio d’oliva extra-vergine e far rosolare a fuoco vivo la carne.
Salare, pepare e aggiungere il latte.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 60 minuti, girando la carne di tanto in tanto.
Quando mancheranno circa 10 minuti a fine cottura, raccogliere un po’ di sugo di cottura e sciogliervi la farina.
Servire l’arrosto affettato e condito con la salsa ottenuta.
? un secondo nutriente e leggero.

In cucina con Amore