Arancini Di Riso (5)
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Ingredienti
- 300 G Riso Semifino
- 4 Uova
- 150 G Formaggio Pecorino Siciliano
- 100 G Carne Tritata
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
- 15 Cl Salsa Di Pomodoro
- 1/2 Bicchiere Vino Rosso
- 40 G Farina
- 60 G Pangrattato
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Rosolate la carne tritata in un tegame con l’olio extravergine, versate il vino e fate evaporare.
- Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 15 minuti affinch? il rag? si restringa.
- Salate e pepate.
- Lessate per 10 minuti il riso in acqua bollente salata, scolatelo bene e mettetelo in una terrina.
- Condite con 2 uova, met? del pecorino grattugiato e amalgamate.
- Tagliate il restante pecorino a dadini.
- Prendete un’abbondante manciata di riso, mettetevi al centro un cucchiaio di rag? e 1 dadino di formaggio, richiudete formando una polpetta rotonda che contenga il ripieno.
- Infarinate gli arancini nel forno molto caldo e portate in tavola.
- Potete anche servirli tiepidi o freddi.
In cucina con Amore