Antipasto Di Mare (2)
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Ingredienti
- 1 Dentice Di 300 G
- Prezzemolo Tritato
- Alcuni Capperi
- 2 Fettine Limone
- 200 G Gamberetti
- 2 Moscardini (piccoli Polipi)
- 24 Cozze
- 1/2 Tazza Maionese
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Uovo Sodo
- 10 Cl Olio D’oliva
- Alcune Foglie Basilico
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Scatola Sardine Sott’olio
- 2 Cetriolini
- Alcuni Filetti Peperone Sott’olio
- 1 Scatola Tonno Sott?olio
- 1 Pugno Olive Nere
- Alcuni Filetti D’acciughe
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessate il dentice per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d’oliva.
- Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone.
- Servendovi di un’antipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il dentice in una di essi.
- Nel secondo scomparto collocate le sardine sott’olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini.
- Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico.
- Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d’acciughe e olive nere.
- Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo.
- Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe.
- Servite freddo.
In cucina con Amore
