Anelli Siciliani In Zuppa Alla Piemontese
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Ingredienti
- 200 G Pasta Tipo Anelli Siciliani
- 300 G Zucca
- 200 G Fagiolini
- 100 G Piselli Fini
- 150 Cl Brodo Vegetale
- 2 Patate
- 2 Zucchine
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Mazzetto Basilico
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti.
- Spuntare, lavare e tagliare a pezzetti i fagiolini.
- Pelare le patate, lavare e tagliare a dadini le zucchine.
- In una pentola mettere tutte le verdure, compresi i pisellini, con mezzo spicchio d’aglio e il brodo.
- Portare ad ebollizione e cuocere per 40 minuti.
- A met? cottura salare la zuppa e incorporare la pasta.
- Lavare il basilico, tritarlo insieme all’aglio, aggiustare di sale e di pepe.
- Unire poco alla volta l’olio, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene.
- Unire la salsina ottenuta alla zuppa di verdura e servire.
In cucina con Amore