Amaro Alle Erbe
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Ingredienti
- 300 G Alcool Neutro A 96 Gradi
- 650 G Vermouth Bianco
- 150 G Zucchero
- 14 Bacche Di Ginepro
- 11 Aghi Di Rosmarino
- 6 Foglie Di Melissa
- 5 Foglie Salvia
- 5 Chiodi Di Garofano
- 2 Foglie Cardo Santo
- 2 Foglie Menta Piperita
- 1 Fiore Centaurea Minore
- 1 Pezzetto Radice Contusa Di Calamo Aromatico
- 1 Pezzetto Radice Contusa Di Genziana Maggiore
- 1 Pezzetto Radice Contusa Di Carlina
- 1 Pezzo Corteccia Di Cannella
Procedimento
- Lasciate macerare tutte le erbe nell’alcool per 6 giorni in un vaso a chiusura ermetica, agitando il contenuto di tanto in tanto.
- Filtrate e tenete l’alcool da parte in una bottiglia tappata.
- Rimettete le erbe nel vaso e lasciatele macerare per altri 6 giorni con il vermouth in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero.
- Filtrate anche il vermouth e unitelo all’alcool; dopo un giorno di riposo imbottigliate e tappate.
- Aspettate almeno 8 mesi prima di gustare.
In cucina con Amore
