Acquacotta Toscana Con I Funghi
Primi Piatti
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Ingredienti
- 600 G Funghi Misti Di Bosco
- 400 G Pomodori
- 4 Fette Pane Casereccio
- 4 Uova
- Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
- 3 Spicchi Aglio
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Nepitella
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliare a fettine i funghi.
- Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli.
- In una pentola di coccio imbiondire nell’olio l’aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella.
- Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti.
- Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti.
- Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso.
- Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.
In cucina con Amore
