Antipasto

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Olive Bianche Dolcificate In Salamoia 70 G Capperi 100 G Pangrattato Appena Tostato 1 Ciuffetto Di Foglie Di Menta Origano Aglio Prezzemolo Peperoncino Rosso Olio D’oliva Aceto Di Vino …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 20 Foglie Carciofo 1 Sommità Fiorita Di Achillea 2 Chiodi Di Garofano 45 Cl Vino Bianco Secco 45 Cl Brandy Procedimento Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 400 G Fagioli Precotti 200 G Formaggio Fresco Morbido 100 G Peperoncino Verde Tagliato 2 Spicchi Aglio 100 G Olive 12 Focacce Di Granturco Sottili Sale Procedimento Mischiare bene tutti gli …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 100 G Tonno Sott’olio 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio Pane Pesto 1 Uovo Intero Procedimento Scolate il tonno in modo che risulti sufficientemente asciutto, quindi frullatelo e mettete la poltiglia …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti farina 0 acqua sale lievito strutto Procedimento Dall’antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l’uso di panificare le gallette marinare. Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti scampi maionese prezzemolo sedanorI1 cipollarI1 spicchio agliorI1 cucchiaio olio d’oliva 1 pizzico sale gelatina 1 ostrica Procedimento Pulite gli scampi e lessateli. Cuocete l’ostrica in acqua con un cucchiaio di olio, …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Fette Pane Di Altamura Raffermo 100 G Olio D’oliva Extra-vergine Leggermente Fruttato 15 Pomodorini Tipici Pugliesi 2 Spicchi Aglio Alcune Foglie Basilico Origano Sale Procedimento Spruzzate d’acqua le fette di …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Frutti Di Mare (cozze, Vongole) 1 Bicchiere Olio D’oliva 2 Spicchi Aglio 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Procedimento Lavate bene sotto l’acqua corrente tutti i frutti di mare che avete …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 250 G Gamberetti Sgusciati 150 G Farina 1 Foglia Alloro 1 Uovo 1 Albume D’uovo 2 Chiodi Di Garofano 2 Limoni 1 Cucchiaio Olio D’oliva 400 G Olio D’arachidi 2 Porri …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Funghi Freschi 300 G Fagiolini Surgelati 1 Pomodoro Maturo Prezzemolo 100 G Maionese Pronta Sale Procedimento Lessare i fagiolini e tenere da parte un po’ della loro acqua di …