Antipasto

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Pisellini Surgelati 200 G Tonno Sott’olio 3 Uova 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Limone Olio D’oliva Sale Procedimento Lessare i piselli in acqua salata per 8 minuti, …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti prosciutto crudo di parma o san daniele prosciutto cotto salami locali molto saporiti soppressa veneta mortadella di bologna biondola coppa Procedimento Salumi misti accostati nei diversi tipi e specialità: prosciutto crudo …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 250 G Gamberetti Sgusciati 150 G Farina 1 Foglia Alloro 1 Uovo 1 Albume D’uovo 2 Chiodi Di Garofano 2 Limoni 1 Cucchiaio Olio D’oliva 400 G Olio D’arachidi 2 Porri …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Funghi Freschi 300 G Fagiolini Surgelati 1 Pomodoro Maturo Prezzemolo 100 G Maionese Pronta Sale Procedimento Lessare i fagiolini e tenere da parte un po’ della loro acqua di …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti cotechini aromatizzati all’aglio lenticchie 1 cipolla 2 chiodi di garofano sale Procedimento Gli aglioli sono dei cotechini aromatizzati all’aglio. La sera prima di cucinarli, bucherellate gli aglioli con un ago da …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Funghi Freschi 300 G Fagiolini Teneri 1 Pomodoro Maturo 1 Ciuffo Prezzemolo 100 G Maionese Pronta Sale Procedimento Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti acciughe freschissime aceto di vino limone olio d’oliva sale pepe in grani aglio (1 spicchio per 500 g d’acciughe) prezzemolo Procedimento Pulisci le acciughe e togli le lische, poi prepari un …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 250 G Prosciutto Cotto Alla Brace A Fettine 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 1 Limone (succo) 1 Manciata Pepe Alcune Scaglie Formaggio Parmigiano Procedimento Stendere in un piatto piano da portata …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 10 Acciughe Spinate (120 G) 20 G Capperi Sotto Sale 1 Cipollotto 1 Cuore Sedano 1/2 Limone (succo) Cerfoglio Prezzemolo 1 Pizzico Peperoncino Insalata 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti acciughe piccole sale peperoncino piccante pestato olio d’oliva Procedimento Lavate le minuscole acciughe, intere naturalmente, in acqua di mare e lasciatele sgocciolare e asciugare bene sopra un graticcio. In un vaso …