In cucina con Amore
«La guida più autorevole al mondo sulla produzione della birra fatta in casa e artigianale»
Formule, ingredienti, pratiche brassicole storiche e attuali – tutto questo e altro ancora è contenuto in Progettare grandi birre: La Guida Definitiva per Produrre gli Stili Classici della Birra. Basandosi su informazioni raccolte da registri di vecchie birrerie, libri, analisi birrarie moderne e centinaia di ricette premiate, l’autore Ray Daniels ci offre una grande quantità di dati sulle tecniche brassicole storiche e contemporanee e sugli ingredienti utilizzati per quattordici tra i più noti stili birrari ad alta e bassa fermentazione.
Ray offre, inoltre, calcoli di produzione per pianificare e adattare ricette birrarie, nonché dettagli sulle materie prime. Destinato sia all’homebrewer esperto sia al birraio artigianale professionista, Progettare grandi birre unisce le informazioni tecniche contemporanee alle tradizioni storiche allo scopo di creare una guida a tutto tondo per brassare gli stili classici.
- Brand: Edizioni LSWR
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Alcuni commenti che potrebbero esserti di aiuto:
il testo sacro per gli homebrewers
Spiega con dovizia di particolari, ma senza risultare tedioso, i vari passaggi che si susseguono nella preparazione della cotta, includendo tabelle comparative e formule per modificare, correggere, ottimizzare il tutto.
Consiglio la lettura agli homebrewers appassionati che vogliono migliorarsi e migliorare le proprie birre
illuminante
Sto capendo tantissime cose sull’arte della birrificazione
Bisogna averlo per forza!
spiega molto bene le differenza tra birre e come vengono prodotte.
sicuramente è da avere per completare la propria biblioteca del sapere birraio!
Consigliato a tutti gli homebrew che vogliono sapere cosa stanno facendo!
ATTENZIONE:
in questo libro non viene spiegato COME FARE LA BIRRA IN CASA! per questo è necesario acquistare altro!!
a presto!