In cucina con Amore
Profondo conoscitore della cucina vegetariana, vegana e ayurvedica, Simone Salvini, già capo chef del ristorante Joia di Pietro Leemann a Milano, ha collaborato con l’Associazione Vegetariani Italiana e l’Istituto Europeo di Oncologia. Executive chef di Organic Academy, attualmente collabora con la Fondazione Umberto Veronesi e svolge numerosi corsi di cucina e servizi di formazione per gruppi alberghieri, ristoranti e chef professionisti, con l’obiettivo di divulgare la cultura vegetariana e vegana. In questo Ebook Salvini propone menu vegani suddivisi per stagione: tante ricette leggere e nutrienti dove gli elementi si mescolano in un gioco di colori, consistenze e sapori dando vita a risultati sorprendenti. La cucina vegana non solo rappresenta una scelta alimentare corretta per la nostra salute, ma anche responsabile, perchè rispettosa degli animali, ecosostenibile nei confronti dell’equilibrio del pianeta e a favore di una maggiore giustizia alimentare nel mondo. Un cibo “pacifico” per nutrire il corpo e la mente con gusto.
- Categoria: Cuochi celebri e della televisione
- Brand: MONDADORI ELECTA
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- Rating : 4.2
Alcuni commenti che potrebbero esserti di aiuto:
Assai complicato!
Cercavo delle ricette gustose e relativamente semplici da fare. Questo invece è un libro per chi ha una dimestichezza con i fornelli non da semplice "massaia" ma da esperto "chef" . Sono riuscita a farne un paio di ricette .. mi sono riuscite ma bisogna seguire alla lettera tutto perchè sono in un’equilibrio di sapori talmente sottile che basta poco per passare da "mmm accipicchia che buono " a "ammazza che schifo!". I piatti si presentano in maniera minimale , ovvero ricorda tanto la nouvelle cuisine. Quindi lo consiglerei a chi è molto bravo in cucina e cerca qualcosa di diverso, ma non scenografico.
Il futuro nelle nostre mani….
Questa è la vera rivoluzione….fantastico…se solo tutti provassero. ..un piccolo passo per l’uomo…un grande passo per l’umanità…un arcobaleno di sapori che fa sorridere l’anima…
un bel libro
ricette belle un po da professionisti ! ma bello ben spiegato ! si capisce molto bene ma è ricette difficili ! bello