In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Limetta (succo) 2 Misure Rum Scuro 1 Cucchiaino Zucchero Seltz Per Decorare: 1 Fettina Limone 1 Ciliegia Procedimento Versate gli ingredienti nello shaker e agitate abbondantemente. Filtrate il tutto in …
Leggi Tutto »Rum Collins (4)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1/4 Succo Di Limone 3/4 Rum 1/2 Cucchiaio Zucchero Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fetta Limone 1 Ciliegia Procedimento Agitare con ghiaccio in cubetti nel mixer. Riempire per met? il …
Leggi Tutto »Rotolo Primavera
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per la pasta:rI8 uovarI1 cucchiaino salerI150 g farinarI25 g burro per il ripieno:rI2 tazze maioneserI500 g prosciutto cotto Procedimento Lavorate i tuorli ed il sale con un frullino e montate le …
Leggi Tutto »Rotolo Profumato
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Polpa Magra Di Manzo Macinata 200 G Lonza Di Maiale Macinata 1 Uovo 700 G Fichi 50 G Gherigli Di Noci Tritati 50 G Mandorle Tritate 2 Cucchiai Cognac …
Leggi Tutto »Rotolo Ripieno Di Sardine
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Pasta Sfoglia 2 Scatolette Sardine All’olio 80 G Burro 1 Tuorlo D’uovo 1 Bicchiere Latte 1 Limone Procedimento Scolate le sardine dall’olio e, dopo averle spinate, tritatele finemente e …
Leggi Tutto »Rotolo Svizzero Alla Crema E Alle Nocciole
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Uova Zucchero Vanigliato 120 G Farina 300 G Panna Da Montare 120 G Nocciole Sgusciate 1 Cucchiaio Miele Liquido 1 Pizzico Sale Fino Per La Tortiera: 1 Noce Burro Procedimento …
Leggi Tutto »Rotolo Verde
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 400 G Pasta Tipo Pasta All’uovo Verde 100 G Burro Alcune Foglie Salvia Per Il Ripieno: 400 G Ricotta 3 Cucchiai Panna 300 G Funghi Coltivati 200 G Salsiccia Sale Pepe …
Leggi Tutto »Rouge
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1/10 Aperol 2/10 Cointreau 2/10 Succo D’arancia Succo Di Limone 5/10 Tanqueray Gin Procedimento Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben …
Leggi Tutto »Rouille (salsa All’aglio)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Tuorlo D’uovo 3 Spicchi Aglio 1 Peperoncino Piccante 100 G Olio D’oliva Extra-vergine Procedimento Spellare l’aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei semi) …
Leggi Tutto »Roux Biondo
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 150 G Farina 125 G Burro Procedimento Le dosi sono per 250 g di roux. Sciogliete in un pentolino il burro senza fargli prendere colore, mescolando con un cucchiaio di legno …
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