Antipasti Di Scampi
Antipasto
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Ingredienti
- scampi
- maionese
- prezzemolo
- sedanorI1 cipollarI1 spicchio agliorI1 cucchiaio olio d’oliva
- 1 pizzico sale
- gelatina
- 1 ostrica
Procedimento
- Pulite gli scampi e lessateli.
- Cuocete l’ostrica in acqua con un cucchiaio di olio, una cipolla, una carota, sedano, prezzemolo e un pizzico di sale.
- Sgusciate gli scampi, tenendo da parte i più grossi e poi togliete l’ostrica dal guscio.
- Gli scampi più piccoli tritateli con l’ostrica, uno spicchio d’aglio, una carota e il prezzemolo.
- Aggiungete la maionese e mescolate bene il tutto.
- Sistemate il composto nel guscio dell’ostrica disponendoci intorno gli scampi grossi, lasciati interi e guarnite il tutto con maionese e gelatina.
- Lasciate in frigo per alcune ore e poi servite.
In cucina con Amore
