Crema Di Albicocche (2)
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Ingredienti
- 400 G Albicocche Mature
- 100 G Zucchero
- 25 Cl Vino Bianco
- 1 Pezzo Cannella Intera
- 20 G Amido Di Mais
- 1 Cucchiaio Brandy
- 200 G Panna Da Montare
- Alcune Foglie Menta Fresca
Procedimento
- Snocciolare le albicocche e cuocerle con lo zucchero, il vino e un pezzo di cannella per circa 15 minuti o finch? saranno morbide.
- Passarle al setaccio eliminando la cannella.
- Stemperare l’amido di mais in 2 cucchiai d’acqua e unirlo alla composta di albicocche.
- Rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando sempre, finch? la crema si sar? addensata.
- Far raffreddare, unire 1 cucchiaio di brandy e la panna montata senza zucchero.
In cucina con Amore
