Crema Di Albicocche
Senza categoria
70 Views
Ingredienti
- 600 G Albicocche
- 180 G Zucchero
- 2 Fogli Colla Di Pesce
- 30 Cl Panna
- 1 Albume D’uovo
Procedimento
- Tenete a bagno la colla di pesce nell’acqua fredda.
- Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero.
- Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata.
- Mettete in frigorifero.
- Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela.
- In un pentolino posto a bagnomaria montate l’albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa.
- Ritirate e lasciate raffreddare.
- Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette.
In cucina con Amore
