In cucina con Amore
- Preparazione
- n.d.
- Cottura
- n.d.
- Porzioni
- n.d.
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 300 G Baccal? Spugnato
- 200 G Broccolo Romano
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire il trancio di baccal? e cuocerlo per 10 minuti in infusione nell’olio portato a 65 gradi.
- Cuocere gli scarti della pancia in padella con olio ed acqua e frullare a cottura aggiustando di sale e pepe.
- Sbollentare le cime del broccolo ed irrorarle con la salsa di pesce.
