Insalata Mista Con Salsa Al Rafano
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Ingredienti
- per l’insalata:
- 180 g sedano di verona
- 150 g zucchina
- 100 g insalata lattughina
- 100 g insalata soncino
- 100 g carota
- 4 ravanelli
- per il condimento:
- 150 g olio d’oliva extra-verginerI80 g rafanorI1 cucchiaio succo di limonerI1 manciatina foglie di prezzemolorI1 cucchiaino salsa di soiarI4 cucchiai aceto di vinorI1 pizzico sale
Procedimento
- Mondate, lavate, sgocciolate il lattughino e il soncino quindi mescolateli in un piatto da portata.
- Distribuitevi sopra il verde della zucchina tagliato a bastoncini sottili (julienne) e il sedano di Verona, raschiato e ridotto anch’esso a julienne.
- Completate il piatto con la carota e 4 ravanelli, sottilmente affettati.
- Preparate il condimento: raschiate e grattugiate il rafano, raccogliendolo quindi nel vaso del frullatore.
- In questo aggiungete anche l’olio, un cucchiaino di salsa di soia, una manciatina di foglioline di prezzemolo, 4 cucchiaiate di aceto, una di succo di limone e un pizzico di sale.
- Frullate il tutto alla massima velocit? fino a ottenere una salsina densa e perfettamente emulsionata.
- Condite e mescolate l’insalata solo in tavola.
In cucina con Amore
