Insalata Di Coniglio E Cavolo Cinese
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Ingredienti
- 3 Cosce Di Coniglio (500 G)
- 400 G Foglie Di Cavolo Cinese
- 150 G Fagioli Secchi
- 1 Filo Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Per Condire:
- 120 G Maionese
- 50 G Panna Liquida
- 1 Pizzico Sale
- 1 Cucchiaino Pepe Verde
Procedimento
- Mettete i fagioli a bagno in acqua fredda per circa 12 ore poi lessateli a fuoco moderato.
- Private le cosce di coniglio di scarti e pellicine.
- Mettetele in una teglia, irroratele con un filino d’olio, salatele, pepatele e passatele nel forno gi? a 180 gradi, per circa 40 minuti.
- Appena pronte disossatele e tagliatele a listerelle.
- Mondate le foglie di cavolo cinese, quindi riducete in sottili striscioline.
- Scolate i fagioli e lasciateli raffreddare.
- Preparate il condimento: in una ciotolina mescolate la maionese con la panna.
- Insaporite la salsina con un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di granelli di pepe verde schiacciati e altrettanti interi.
- Preparate il piatto: sistemate al centro, sulle foglie di cavolo, le listerelle di coniglio e intorno i fagioli.
- Condite con la salsina preparata, quindi servite.
In cucina con Amore
