Uova Strapazzate Con Champignon
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Ingredienti
- 200 G Funghi Champignon
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- 50 G Pancetta Affumicata Semigrassa (o 50 G Di Burro)
- 4 Uova
- 2 Cucchiai Acqua
- Poco Prezzemolo Tagliato Finemente
- Sale
- Pepe Bianco
Procedimento
- Pulire gli champignon, lavali bene e tagliarli in quarti o in fettine molto sottili.
- Irrorarli con un poco di succo di limone perch? non diventino scuri.
- Intanto preparare la pancetta: tagliarla a cubetti abbastanza sottili e farla sciogliere in una grossa padella a fuoco moderato.
- Oppure invece della pancetta, far riscaldare il burro.
- Unire i funghi e cuocerli senza farli diventare troppo molli.
- Nel frattempo sbattere delicatamente le uova con l’acqua, il sale e il pepe aiutandovi con una forchetta e versare il tutto sopra i funghi.
- Fare cuocere a fuoco moderato per 4-5 minuti, ogni tanto rimestare con una paletta e assaggiare per controllare la cottura.
- Prima di servire cospargere di prezzemolo e aggiustare di sale.
In cucina con Amore
