Uova Strapazzate (12)

    • Preparazione
    • n.d.
    • Cottura
    • n.d.
    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 5 Uova
  • 20 G Burro
  • Sale
  • 2 Cucchiai Vino Porto
  • 4 Cucchiai Panna
  • 3 Cucchiai Formaggio Groviera Grattugiato
  • Pepe Bianco

Procedimento

  • Le uova strapazzate (ovvero cotte in padella dopo amalgamazione del tuorlo e dell’albume), se ben preparate, sono un piatto delizioso ma ? importantissimo che vengano cotte con molta cura per risultare soffici e cremose e questo dipende dalla quantit? di burro e di panna usati.
  • Rompere le uova in una ciotola con una forchetta o un frustino.
  • Amalgamare la panna liquida, il groviera, ed il porto alle uova, salare.
  • Versare il composto in una padella.
  • Cuocere a fuoco molto dolce, mescolando in continuazione (staccare bene le uova dal fondo della padella).
  • Togliere dal fuoco dopo circa 15-18 minuti, quando le uova sono rapprese ma ancora morbide.
  • Unire il burro e mescolare energicamente fino a quando il burro non ? sciolto.
  • Servire subito.

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