Risotto Campagnolo
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Ingredienti
- 300 G Riso
- 4 Fette Sottili Mortadella
- 1 Cipolla
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 20 G Burro
- 100 Cl Brodo
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lasciato raffreddare, sar? buonissimo anche sotto forma di tortino, da saltare in padella.
- Dopo aver pulito e lavato la cipolla, fatela appassire in un tegame con olio e burro.
- Non appena imbiondisce, aggiungete il riso e fatelo insaporire in questo intingolo per qualche minuto.
- Contemporaneamente fate bollire il brodo e versatelo in una volta sola sul riso, non appena ? tostato.
- Portate a ebollizione mescolando e facendo attenzione che non si attacchi alla pentola salate e completate la cottura.
- Tagliate intanto la mortadella a striscioline, pulite, lavate e tritate il prezzemolo finemente.
- Quando il riso ? cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete mortadella e prezzemolo e mescolate.
- Servite subito.
In cucina con Amore
