Penne Con Cime Di Rapa
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Ingredienti
- 320 G Pasta Tipo Penne
- 500 G Cime Di Rapa
- 4 Filetti D’acciughe
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondate, lavate e lessate in acqua salata le cime di rapa, scolatele e tritatele.
- Frullate i filetti d’acciughe con alcuni cucchiai d’olio.
- Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferitele in un piatto da portata piuttosto fondo.
- Sopra distribuite le cime di rapa, un filo d’olio e il pepe.
- Mescolate.
- Condite le penne con il frullato d’acciughe.
- Mescolate ancora perch? tutta la pasta assorba bene il condimento.
- Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Grigio DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.
In cucina con Amore
