Insalata Di Sgombro
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Ingredienti
- 200 G Insalata Soncino (o Insalata Valerianella)
- 3 Cipollotti Novelli
- 6 Ravanelli
- 2 Scalogni
- 300 G Filetti Di Sgombro Sott’olio
- 1 Pizzico Origano
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio.
- Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate.
- Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso.
- Affettate i cipollotti.
- Lavate il soncino e i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili.
- Riunite le verdure in una insalatiera.
- Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto.
- Mescolate delicatamente e servite.
In cucina con Amore
