Insalata Di Sedani

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Mondate e sfogliate i sedani.
Utilizzate solamente i cuori e le coste pi? tenere e bianche, avendo cura di tagliare la parte pi? vicina alla radice.
Lavateli e asciugateli accuratamente, tamponandoli con un canovaccio o con carta assorbente da cucina, quindi tagliateli a rondelle sottilissime.
Dividete a met? i gherigli di noci e tagliate i cetriolini a rondelline.
In una terrina emulsionate l’olio con il succo di limone, sale e pepe e un pizzico di paprica.
Stemperate la salsina cos? ottenuta con lo yogurth, mescolando bene.
Riunite in un’insalatiera il sedano con i gherigli di noci e i cetriolini.
Condite delicatamente con la salsa preparata e servite in tavola.
Potete decorare la preparazione con un uovo sodo tagliato a spicchi.

In cucina con Amore