Zuppa Dolce Al Limone
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Ingredienti
- 1 Disco Pan Di Spagna
- 1 Foglio Colla Di Pesce
- 1 Limone
- 50 G Zucchero Di Canna
- 100 G Ricotta Di Mucca
- 100 G Yogurth Magro
- 35 Cl Latte Scremato
- 1 Tuorlo D’uovo
Procedimento
- Dividete il pan di Spagna in 4 parti e tagliate ognuna di queste a fette larghe e sottili.
- Lavate il limone, spremetene il succo e grattugiatene la scorza.
- Mettete a mollo la colla di pesce, scolatela, strizzatela e scioglietela in un pentolino con 1 cucchiaino di succo di limone, lo zucchero e 2 cucchiai di acqua.
- Fate intiepidire.
- Frullate la ricotta, lo yogurth e il latte.
- Unite il tuorlo, la scorza di limone e il succo rimasto.
- Frullate per circa 1 minuto.
- Incorporate la gelatina e mescolate.
- Prendete una terrina tonda, disponetevi uno strato di crema, poi uno di fette di pan di Spagna.
- Continuate ad alternare la crema al pan di Spagna e terminate con la crema.
- Mettete in frigorifero per cinque ore prima di servire in tavola.
In cucina con Amore