Zuppa Di Verdure (3)
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Ingredienti
- 300 G Patate
- 150 G Carote
- 100 G Bieta
- 300 G Cipolle Dolci Di Tropea
- 100 G Strutto
- Alcune Fette Pane Abbrustolito
- Pepe Rosso Piccante
- Sale
Procedimento
- Lavate e tagliate le verdure, meno la cipolla.
- Tritatele e ponetele in una pentola di coccio dove bolliranno in abbondante acqua salata per 50 minuti.
- A parte cuocete a lungo le cipolle, affettate grossolanamente, nello strutto con l’aggiunta di poca acqua.
- Infine, amalgamate le verdure con la cipolla, unite il pepe rosso e servite con le fette di pane nel fondo dei piatti.
In cucina con Amore