Zuppa Di Porri Invernali
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Ingredienti
- 1000 G Porri Invernali
- 50 G Burro
- 50 G Pancetta Affettata
- 125 Cl Brodo Di Pollo
- Pepe
- Panna (facoltativo)
- Formaggio Emmenthal Grattugiato
Procedimento
- Lavare, asciugare e tagliare a rondelle 1000 g abbondanti di porri invernali e farli soffriggere per 10 minuti in una capace casseruola con 50 g.
- di burro e 50 g.
- di pancetta affettata, rimescolando spesso.
- Aggiungere quindi 1 l.
- e 1/4 di brodo di pollo, sgrassato, portare a ebollizione e far sobbollire a fiamma bassa fino a quando tutti i porri saranno tenerissimi.
- Condire con pepe e panna (facoltativa) o emmenthal grattugiato.
In cucina con Amore
