Zuppa Di Lattuga

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Ingredienti

  • 2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccio
  • 2 Patate
  • 1 Cipolla
  • 2 Uova
  • 30 G Burro
  • 30 G Formaggio Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline.
  • Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti.
  • Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura pi? meno per un’ora.
  • Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso.
  • Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare.
  • Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda.
  • Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato.

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