Zuppa Di Lattuga
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Ingredienti
- 2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccio
- 2 Patate
- 1 Cipolla
- 2 Uova
- 30 G Burro
- 30 G Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline.
- Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti.
- Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura pi? meno per un’ora.
- Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso.
- Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare.
- Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda.
- Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato.