Zuppa Di Fave, Carciofi E Patate

    • Preparazione
    • n.d.
    • Cottura
    • n.d.
    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 6 Carciofi Teneri
  • 3 Patate Medie
  • 350 G Fave Fresche Gi? Sgranate
  • 100 G Pancetta Affumicata A Dadini
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Pizzico Peperoncino
  • Succo Di Limone
  • Prezzemolo
  • Brodo
  • 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini.
  • Eliminate dai carciofi le foglie esterne, pi? dure, tagliateli a fettine o a quarti, togliete il ‘fieno’, se c’?, e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.
  • Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare nell’olio insieme alla pancetta e allo spicchio d’aglio.
  • Quando l’aglio ? dorato eliminatelo, unite le fave, le patate e i carciofi e lasciate insaporire mescolando.
  • Aggiungete circa 1 litro di brodo, portate a ebollizione, unite il peperoncino e lasciate cuocere a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti circa, o fino a quando le verdure saranno cotte.
  • Volendo profumate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.