Zuppa Di Ceci E Castagne (3)

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    • Media

Ingredienti

  • 350 G Castagne Secche
  • 350 G Ceci Secchi
  • 400 G Polpa Di Pomodoro
  • Pane Casereccio Raffermo
  • 50 G Pancetta
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva
  • Sedano
  • Alcune Foglie Rosmarino
  • Aglio

Procedimento

  • Mettere a bagno i ceci la sera prima in acqua e sale.
  • Sbucciare le castagne dopo averle fatte a bollire in acqua salata.
  • Lasciare cuocere in una pentola (se possibile di coccio) i ceci per un’oretta.
  • Mettere in una padella l’olio, l’aglio, il peperoncino, qualche foglia di rosmarino e del sedano tagliato finemente e far cuocere per due o tre minuti, unire la polpa di pomodoro e lasciando insaporire per alcuni minuti.
  • Aggiungere quindi le castagne e farle cuocere per circa una decina di minuti.
  • Versare la preparazione nella pentola di cottura dei ceci.
  • Passare un pugno di ceci e di castagne col passatutto.
  • Aggiungerli alla zuppa in cottura.
  • Continuare la cottura fino a che i ceci e le castagne siano diventati teneri.
  • Far tostare il pane metterlo sul fondo del piatto e versarvi la zuppa sopra.

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