Zuppa Del Nord
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Ingredienti
- 250 G Pancetta
- 20 G Burro
- 2 Cipolle Affettate
- 500 G Mele
- 1 Cavolo Rosso
- 50 Cl Vino Rosso
- Pepe
- 13 Bacche Ginepro
- 800 G Salsiccia Affumicata A Pezzi
Procedimento
- Tagliare a dadini 250 g di pancetta e soffriggerla in 20 g di burro.
- Unirvi 2 cipolle affettate, 500 g di mele sbucciate e tagliate in 4 parti, 1 cavolo rosso tagliato a fette sottili.
- Innaffiare con 50 cl di vino rosso e cuocere 5 minuti a fuoco basso.
- Pepare ed aggiungere 13 bacche di ginepro.
- Coprire e far bollire per 1 ora e 1/2.
- Unire 800 g di salsiccia affumicata a pezzi e continuare la cottura per 30 minuti.
- Servire ben caldo.
In cucina con Amore