Zuppa D’aglio
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Ingredienti
- 300 G Pane Casereccio Un Po’ Raffermo
- 3 Teste Aglio
- 25 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- 300 Cl Brodo Di Pollo E Verdure
- 1 Peperoncino Intero
- 1 Uovo
- Sale
- Paprica
Procedimento
- Far dorare nell’olio l’aglio (debitamente ‘svestito’ e schiacciato) e il peperoncino.
- A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l’olio.
- In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci sopra la paprica e l’olio, quindi il brodo gi? caldo e il sale.
- Far bollire per una mezz’ora.
- Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l’uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente.
- Servire subito, possibilmente in tazze di coccio.
In cucina con Amore