Zuppa D’aglio (2)

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Ingredienti

  • 6 Spicchi Aglio
  • 1 Cucchiaio Olio D’oliva
  • 1 Cucchiaio Estratto Di Carne
  • 2 Tazze Acqua
  • 2 Ciuffi Prezzemolo
  • 1 Foglia Alloro
  • 2 Fette Pane Senza Sale
  • 1 Cucchiaio Burro Ammorbidito
  • 2 Albumi D’uovo Ben Montati

Procedimento

  • Con la parte piatta del coltello schiacciare gli spicchi d’aglio e farli appassire, ma non colorire, con l’olio in una casseruola larga.
  • Aggiungere l’acqua, l’estratto di carne sciolto in poca acqua tiepida, il prezzemolo pulito e la foglia di alloro.
  • Portare a ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 40 minuti.
  • Nel frattempo, spalmare il burro sulle fette di pane, tagliarle in 4 parti e farle tostare in forno a 200 gradi fino a quando saranno ben croccanti e leggermente colorite.
  • Filtrare la zuppa bollente ed eliminare aglio, prezzemolo e alloro.
  • Incorporare delicatamente e gradualmente una tazza di zuppa agli albumi, mettere il composto nella casseruola, mescolare e servire immediatamente guarnendo ogni piatto con 2-3 fette di pane tostato.

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