Zucchine Ripiene (7)

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Ingredienti

  • 8 Zucchine
  • 300 G Manzo Tritato
  • 1 Uovo
  • Cipolla
  • Sedano
  • Carota
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Prezzemolo
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Svuotate internamente le zucchine.
  • Fate sciogliere una noce di burro e mettete a soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota.
  • Aggiungete la carne finemente tritata, salate e fate cuocere per 15 minuti.
  • Lasciate raffreddare e amalgamatevi poi l’uovo, il parmigiano grattugiato, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe macinato al momento.
  • Farcite le zucchine con questo impasto e mettetele in padella con poco burro e mezzo bicchiere d’acqua, facendole cuocere per 40 minuti, quindi servite.

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