Zucchine Ripiene (2)
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Ingredienti
- 15 Zucchine Medie
- 300 G Funghi
- 400 G Carne Di Manzo Macinata
- 100 G Mollica Di Pane
- 50 G Formaggio Parmigiano
- 1 Uovo
- Latte
- 80 G Olio D’oliva
- 50 G Burro
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata.
- Tagliatele a met?, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi.
- In un po’ d’olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne.
- Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l’uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale.
- Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti.
- Servite sia calde che fredde.
In cucina con Amore
