Uova Strapazzate Alla Tunisina
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Ingredienti
- 4 Uova
- 200 G Cipolle
- 1 Peperone Verde
- 250 G Pomodori Maturi Sodi
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Cucchiai Olio Di Semi Di Sesamo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sbucciate, lavate ed affettate le cipolle.
- Sbucciate l’aglio.
- Pulite il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti interni, lavatelo e tagliatelo a strisce.
- Fate scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione, scolateli, privateli della pelle, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tagliateli a pezzetti.
- Fate appassire l’aglio e le cipolle in un tegame con l’olio senza per? lasciarli colorire.
- Unitevi poi le listarelle di peperone e fatele rosolare .
- Aggiungete i pomodori, il sale e il pepe appena macinato e continuate la cottura a fuoco moderato per 5 minuti.
- In una ciotola battete le uova con sale e pepe.
- Versate il composto ottenuto nel tegame col peperone e fate continuare la cottura per pochi minuti a fuoco lentissimo avendo l’accortezza di mescolare continuamente.
- Quando le uova risulteranno appena rapprese e molto morbide toglietele dal fuoco e servitele subito.