Uova Strapazzate Alla Tunisina

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    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 4 Uova
  • 200 G Cipolle
  • 1 Peperone Verde
  • 250 G Pomodori Maturi Sodi
  • 1 Spicchio Aglio
  • 3 Cucchiai Olio Di Semi Di Sesamo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Sbucciate, lavate ed affettate le cipolle.
  • Sbucciate l’aglio.
  • Pulite il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti interni, lavatelo e tagliatelo a strisce.
  • Fate scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione, scolateli, privateli della pelle, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tagliateli a pezzetti.
  • Fate appassire l’aglio e le cipolle in un tegame con l’olio senza per? lasciarli colorire.
  • Unitevi poi le listarelle di peperone e fatele rosolare .
  • Aggiungete i pomodori, il sale e il pepe appena macinato e continuate la cottura a fuoco moderato per 5 minuti.
  • In una ciotola battete le uova con sale e pepe.
  • Versate il composto ottenuto nel tegame col peperone e fate continuare la cottura per pochi minuti a fuoco lentissimo avendo l’accortezza di mescolare continuamente.
  • Quando le uova risulteranno appena rapprese e molto morbide toglietele dal fuoco e servitele subito.

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