Uova Strapazzate Alla Provenzale
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Ingredienti
- 4 Peperoni
- 500 G Pomodori
- 6 Uova
- 1 Cucchiaino Timo
- 8 Cipolline
- 2 Spicchi Aglio
- Olio D’oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline.
- Sbollentare i pomodori in acqua bollente, togliere la pelle e i semi e tagliarli in otto pezzi.
- Tagliare finemente le cipolline e l’aglio e soffriggerli in olio d’oliva in una padella larga.
- Aggiungere i peperoni e friggere brevemente.
- Aggiungere i pomodori e insaporire con timo, sale e pepe.
- Sbattere le uova.
- Sciogliere il burro in un’altra padella e aggiungere le uova.
- Quando le uova iniziano a rapprendersi mescolare bene con una forchetta e aggiungere mescolando le verdure gi? preparate.
- Le uova si accompagnano bene con pane francese e vino bianco fresco.
In cucina con Amore