Uova Strapazzate Al Taleggio
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Ingredienti
- 80 G Formaggio Taleggio
- 40 G Formaggio Parmigiano
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 4 Uova
- Pepe
- Sale Fino
- 2 Fette Pane Casereccio
Procedimento
- Tagliare a cubetti di circa un centimetro il taleggio e grattare il parmigiano.
- Scaldare un padellino antiaderente con un filo d’olio, ben cosparso con un pennello.
- Quando ? ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare appena con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere il taleggio e met? del parmigiano.
- Mescolare di tanto in tanto, per rivoltare le uova e miscelarle ai formaggi.
- Pepare e salare leggermente.
- Cuocere fino alla consistenza desiderata.
- Tagliare una fetta di pane, dividerla in due, cospargerla con un filo d’olio, una grattugiata di pepe e porla in mezzo al piatto.
- Mettere una porzione di uova coprendo parte del pane.
- Unire una manciata di Parmigiano, pepare e servire immediatamente.
- Ripetere il procedimento per ogni porzione.