Uova Strapazzate Al Taleggio

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    • Porzioni
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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 80 G Formaggio Taleggio
  • 40 G Formaggio Parmigiano
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • 4 Uova
  • Pepe
  • Sale Fino
  • 2 Fette Pane Casereccio

Procedimento

  • Tagliare a cubetti di circa un centimetro il taleggio e grattare il parmigiano.
  • Scaldare un padellino antiaderente con un filo d’olio, ben cosparso con un pennello.
  • Quando ? ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare appena con un cucchiaio di legno.
  • Aggiungere il taleggio e met? del parmigiano.
  • Mescolare di tanto in tanto, per rivoltare le uova e miscelarle ai formaggi.
  • Pepare e salare leggermente.
  • Cuocere fino alla consistenza desiderata.
  • Tagliare una fetta di pane, dividerla in due, cospargerla con un filo d’olio, una grattugiata di pepe e porla in mezzo al piatto.
  • Mettere una porzione di uova coprendo parte del pane.
  • Unire una manciata di Parmigiano, pepare e servire immediatamente.
  • Ripetere il procedimento per ogni porzione.

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