Trenette Alla Carlofortina

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Lavare le acciughe a scioglierle in una padella con un poco di olio in cui si ? fatto rosolare l’aglio e il peperoncino che poi andranno tolti.
Tritare le olive, 1 cucchiaio di capperi risciacquati, il prezzemolo e sbriciolare il tonno.
Mescolare tutti gli ingredienti all’olio e acciuga aggiungendo olio crudo.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto preparato, cospargere con origano, piccolissime zeste di limone biologico e portarla subito in tavola, ben calda.
In alternativa alla ventresca sott’olio si pu? usare il tonno purch? di ottima qualit?, altrimenti rovina il sapore del piatto.

In cucina con Amore