Torroncini Di Pasta Di Mandorle
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Ingredienti
- 800 G Zucchero
- Acqua
- 1000 G Mandorle Pelate
- 1 Bustina Vaniglia
- 1 Limone
Procedimento
- Fare sciogliere a fuoco moderato in un polsonetto di rame 800 g di zucchero con due bicchieri di acqua.
- Poi aggiungere 1000 g di mandorle pelate e finemente tritate, 1 bustina di vaniglia e la buccia grattugiata di un limone.
- Girare continuamente il composto, sempre sul fuoco moderato, fin quando si staccher? dai bordi (circa 1 ora e pi? di cottura).
- Allora spianarlo su di una tavola infarinata, tenendolo spesso 2,5 cm.
- Lasciare raffredare, tagliare in pezzi di 10 cm x 3 cm e rivestire i torroncini, cos? ottenuti, con glassa di zucchero.
In cucina con Amore