Tagliatelle Di Mare
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi)
- 16 Gamberi
- 16 Scampi
- 16 Seppioline
- 1 Retina Vongole Veraci
- Aglio
- Conserva Di Pomodoro
- 1 Manciata Prezzemolo Tritato
- 1 Pizzico Peperoncino
- 1 Spolverata Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Bicchiere Vino Bianco Dolce
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Mettere in una padella i gamberi, gli scampi e le seppioline (pulite e tagliate) con tre cucchiai di olio, l’aglio e far cuocere a fuoco vivace 5 minuti circa, mescolando.
- Aggiungere un bicchiere di vino bianco dolce e cuocere il sugo coperto per altri 5 minuti.
- Unire poi 4 o 5 cucchiai di conserva, un pizzico di peperoncino, sale e lasciare mantecare il tutto altri 5 minuti e per ultimo mettere le vongole gi? spurgate e sgusciate; trasferire nel sugo le tagliatelle, lessate al dente in abbondante acqua bollente salata e farle saltare in padella a fuoco vivo per 3 minuti.
- Servire con l’aggiunta di una abbondante manciata di prezzemolo tritato e una spolveratina di pecorino.
In cucina con Amore
