Spaghetti Caprino E Uva
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Ingredienti
- salerI16 olive nererI1 cipollarI1 spicchio agliorI3 cucchiai olio d’oliva
- 350 g uva bianca
- 180 g formaggio caprino
- 350 g pasta tipo spaghetti
Procedimento
- Le olive devono essere snocciolate.
- Pelate e tritate lo spicchio di aglio.
- Mondate e affettate finemente la cipolla.
- Tagliate a fettine le olive e a met? gli acini di uva.
- Eliminate i semi.
- Scaldate in un tegame l’olio e fatevi rosolare la cipolla e l’aglio a fiamma molto moderata per dieci minuti, mescolando spesso.
- Quando la cipolla ? diventata trasparente unitevi le olive e i chicchi di uva.
- Lasciate insaporire per tre minuti, mescolando in continuazione.
- Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti.
- Scolateli al dente.
- Amalgamate il caprino alla preparazione con le olive e gli acini di uva.
- Versate la pasta sulla salsa al formaggio, mescolate accuratamente e trasferitela in un piatto da portata caldo.
- Servite immediatamente.
- Vino consigliato: Chardonnay Trentino.
In cucina con Amore
