Sformato Di Spinaci (3)
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Ingredienti
- 1000 G Spinaci
- 60 G Burro
- 100 G Prosciutto Cotto
- 3 Filetti D’acciughe
- 6 Uova
- 1 Bicchiere Latte
- Farina
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Mondare gli spinaci, lessarli senza aggiungere acqua.
- Strizzarli e insaporirli in un tegame con met? del burro, quindi passarli al setaccio.
- Preparare un besciamella con 20 g di burro, 25 g di farina, latte, sale , pepe, noce moscata.
- Unire la besciamella agli spinaci e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto tritato, i tuorli d’uovo e gli albumi montati a neve.
- Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato ed infornare a 200 gradi per circa 40′, a bagnomaria.
- Farlo riposare e servire con parmigiano grattugiato.
In cucina con Amore
