Sformato Di Riso Con Polpette
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 50 G Burro
- Zafferano
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Basilico
- Prezzemolo
- Sedano
- Rosmarino
- Salvia
- 1 Carota
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- Per Le Polpette:
- 300 G Carne Macinata
- Basilico
- 1 Cipolla
- Aglio
- Salvia
- Maggiorana
- 1 Uovo
- Pangrattato
- Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In una padella mettete il burro, l’olio, il basilico, il prezzemolo, il sedano, il rosmarino, la salvia e la carota tritati.
- Cuocete fino a quando le verdure saranno appassite, aggiungete il vino bianco e poi il riso.
- Diluite di tanto in tanto con acqua e infine aggiungete un po’ di zafferano.
- Togliete dal fuoco e mettete nel riso una noce di burro e 2 cucchiai di parmigiano.
- Mescolate bene e versate il tutto in uno stampo con il buco.
- Lasciate cuocere, intanto preparate le polpettine.
- Mescolate la carne con le erbe tritate, l’uovo, il sale, il pepe e alcune noci di burro.
- Formate delle palline, passatele nel pangrattato e friggetele nel burro.
- Sfornate il riso e servitelo con al centro e intorno le polpettine.
In cucina con Amore
