Sformatini Di Porri
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Ingredienti
- 1000 G Porri
- 50 G Pinoli
- 50 G Formaggio Grattugiato
- 2 Uova
- Burro
- Sale
- Per La Besciamella:
- 20 Cl Latte
- 50 G Panna
- 30 G Burro
- 30 G Farina
- Noce Moscata
Procedimento
- Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata.
- Lasciatela raffreddare.
- Intanto lessate i porri in acqua salata.
- Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda.
- Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate.
- Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda.
- Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora.
- Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata.
In cucina con Amore
