Sformatini Di Bietole Selvatiche
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Ingredienti
- 800 G Bietole Selvatiche
- 2 Scalogni
- 2 Uova
- 2 Cucchiai Yogurth
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale Marino Integrale
- Pepe
Procedimento
- Lavare le bietole.
- Far appassire nell’olio lo scalogno finemente tritato; unirvi le bietole e farle brasare.
- Strizzarle e triturarle finemente.
- In una ciotola amalgamarvi tuorli, yogurth, sale, pepe.
- Montare a neve gli albumi con poco sale e incorporarli al composto.
- Versare in stampini unti d’olio e cuocere per 30 minuti a bagnomaria in forno a 180 gradi.
In cucina con Amore
