Ammollare 400 g di pane raffermo in una tazza di latte, strizzarlo e setacciarlo.
Unirvi 2 cucchiai di burro fuso, 2 aringhe dissalate, diliscate e tritate finemente, 3 tuorli d’uovo, 1 pizzico di pepe e, infine, 3 albumi montati a neve ferma.
Amalgamare bene il composto e distribuirlo in 4 stampini da forno imburrati.
Cuocere per 25 minuti in forno gi? caldo a 120 gradi.
In cucina con Amore
